「小田流とろとろカレー」

料理名「小田流とろとろカレー」

作り方 1 1月8日(木)放送分「小田流とろとろカレー」 今日のオノマトペ「とろとろ」 ★料理長のこだわり★ 「魔法の３step」 ＜材料＞ ※4人分 鶏もも肉　2枚（400g） A) 　塩　小さじ1 　カレー粉　小さじ1 　サラダ油　小さじ1 　こしょう　少々 バター　30g サラダ油　大さじ1 玉ねぎ　２個（400g） クミン　小さじ2 にんにく　1かけ しょうが　2かけ 水　3カップ 市販のカレールー　2～3人分 B) 　インスタントコーヒー　小さじ1 　赤唐辛子　2本 ご飯　4人分 ＜作り方＞ 鶏肉は1枚を8等分に切り、Aの下味をもみ込み、10分置く。 玉ねぎは半分に切り、繊維を断つように薄切りにし、しょうがとにんにくをそれぞれみじん切りにする。 フライパンに油を熱し、1を表裏2分ずつ焼いて取り出す。 バターを入れ、クミン・2のしょうが・にんにくの順に加えて１分間炒める。玉ねぎを加え広げて強火でそのまま2分焼き、上下を返して中火にし、玉ねぎがアメ色になるまで8～10分間炒める。 水を加え、煮立ててあくを取り、火を止める。ルーを加えて溶きのばす。 B・1の鶏肉を加え煮立てる。ふたをしないで、ときどき混ぜながら弱火で20～30分煮る。塩、こしょうで味を調える。