| 料理名ジューシーしっとり焼き豚 | |
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| 11月27日(木)放送分「ジューシーしっとり焼き豚」 今月のオノマトペ「ジューシー」 ★料理長のこだわり★ 「なにもしない」 ＜材料＞ ※2～3人分 豚肩ロース肉（塊） 350～400g（直径が8cmくらいのもの） A) 味噌 大さじ2 醤油 大さじ1 砂糖 大さじ1 しょうが（すりおろし） 1かけ分（10g） ＜作り方＞ 肉は常温に30分出しておく。Aの材料はよく混ぜ合わせる。 直径20cmの耐熱ボウルに1の豚肉を入れ、Aをかける。その際、かけるだけで、動かさない。 ラップをしないで600Wの電子レンジで9分半加熱する。 取り出して上下を返し、ぴっちりラップをして20分置く。 ラップを外し、ボウルについた焦げとたれはスプーンで肉汁を溶きのばす。豚肉の上下を返してたれの味を絡める。 8mmくらいの厚さに切り分け、器に盛り残ったたれをかける。 |
