「しっとり牛丼」

料理名「しっとり牛丼」

作り方 1 2月26日(木)放送分「しっとり牛丼」 今日のオノマトペ「しっとり」 ★料理長のこだわり★ 「砂糖の力」 ＜材料＞ ※2人分 玉ねぎ　小1個（150g） 牛薄切り肉　200g A) 　水　大さじ4 　酒　大さじ4 　みりん　大さじ3 　醤油　大さじ3 　牛脂　10g 砂糖　大さじ1 ご飯　2人分 温泉卵　2個 紅ショウガ　適宜 ＜作り方＞ 鍋に5カップの熱湯を沸かし、火を止めて、ひと呼吸置いてから牛肉を入れる。色が変わるまでほぐしながら火を通す。 汁気を切って取り出し、砂糖を絡める。 玉ねぎは8mm厚さの薄切りにする。 鍋にA・玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で7～8分煮る。 2の牛肉を下味ごと加え、さらに弱火で5分煮る。 ご飯を盛りつけ、2をのせ、温泉卵を割る。お好みで紅ショウガを添える。