韓国料理レシピ 鳥ひきたまごクッパ
ジョン・キョンファさんがNHKラジオで教えてらしたレシピです。
簡単！おいしい！赤字で書いたポイント３点を守ればプロっぽい味に近くなります。
こんなに簡単な小さなコトでも、確かに、いつも作るクッパとは違うから不思議{%tyoki%}
先日、ラジオを聴いてメモしてすぐ作ったので写真はありませんが、メモを見ながら自分の記録用にもＢｌｏｇにＵＰしました。
＜２人分＞
材料 ひき肉（とりのモモひき肉が良い） １２０ｇ
キャベツ ３枚 ちぎる
ニンジン １/3本
ピーマン １個
長ネギ 1/3本
ご飯 ２膳
卵 ３個
調味料ごま油 小さじ１
醤油 小さじ１
水 ４カップ
おろしにんにく フレッシュ少々
塩 小さじ１ 1/2 （フレッシュがポイント 瓶入りのは使わない）
＜作り方＞
１冷たいままの鍋にごま油でひき肉を炒める。
（普通は鍋を温めてから肉を炒めるものと思っていますが、ココは温めてはいけない。あくまでも冷たい鍋にお肉を入れて炒めてくださいと、何度も力説されてました。）
2醤油小さじ１を加える
水をそそぐ→強火で沸騰→アクを取る
３キャベツ・ニンジン（細切り）長ネギ・ピーマン（輪切り）を加えて、中火から弱火に
４強火で卵を入れてふわっとさせる。数秒で火を止める
応用には
・うどんに入れても良い。
・そのままスープとしても飲める。
・おじやにしても良い
